EMは善玉菌の集まり 【EMとは】Effective(有用な) Microorganisms(微生物たち) の頭文字です。その名の通り、特殊なひとつの菌ではありません。 乳酸菌や酵母、光合成細菌などどこにでもいる微生物で、 人間にとって良い働きをしてくれる微生物の集まりです。 琉球大学比嘉元教授が農薬・除草剤を使わない農業を考え、 人に役立つ複数の善玉微生物を組み合わせることにより 「作物が良く育ち、病気にもならなず、収穫量も増え、 味も良くなる」ことを見つけました。 主な微生物たちの力 光合成細菌 ～有害なものを有用なものに変える～ 硫化水素やメタンガスなどの有害物質を分解し、 抗酸化力の高い環境に整えます。乳酸菌や酵母に支えられる ことで、本来の力を発揮できＥＭを代表する役割をしています。 乳 酸 菌 ～悪い奴からみんなを守る～ ヨーグルトやチーズを作るときに活躍する微生物で、 強い酸を出すことで病原菌の繁殖を抑えます。ＥＭの中では 悪い微生物から光合成細菌や酵母を守る役割をしています。 酵 母 ～みんなにご飯をつくる～ パンやビール作りに欠かせない微生物で有機物を分解し 有機酸やアミノ酸などを作ります。それらは微生物の エサになります。